Peras Bella Helena, por el nombre debe tener una historia que no me se, pero el contraste entre el helado frio, la fruta jugosa y la salsa de chocolate caliente es delicioso!
6 personas, 490 calorias !!!, 6 grs de proteinas, 27 grs de grasa y 46 grs de hidratos de carbono y definitivamente no sabe igual con azucar sustituta ni helado light
Ingredientes:
4 peras maduras y jugosas ( para saber Toquelas!!!)
1/4 litro vido blanco
1 cucharada de azucar
1 rama de canela
50 grs de chocolate negro
1 taza de crema de leche
500 grs helado de vainilla
Preparacion: pelar las peras y cortar por la mitad a lo largo, quitando las semillas
poner en una olla el vino, azúcar y la canela, y colocar las peras y cocinar por 10 minutos a fuego lento y tapada
Escurrir las peras en un colador y guardar el liquido dejandolo enfriar
Para la salsa, trocear el chocolate y derretir en bano de maria a fuego muy lento, aparte mezcle la crema de leche con el liquido en el cual cocino las peras, anada el chocolate derretido u mezcle bien. La salsa debe estar caliente no hirviendo al momento de servir
El secreto: Enfriar los platos, y cuando vaya a servir colocar las peras, el helado y cubrir con la salsa de chocolate. SI le anade nueces y pasas quedara delicioso
Referencia libro Postres, Coleccion Buen Provecho Editorial Zendrera Zariquiey
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