Y en este mes tengo el placer de prepararles un plato de Degustación en el cual haran prueba del Lomito Wellington, el Pato Laqueado y la excelente Crujiente de masa filo rellena de champiñones, cebolla y pimenton salteados.
Ademas de la degustacion tendremos un cerdo con salsa de orejones de albaricoque, una rica ensalada de berro, queso, almendras fileteadas y pasas rubias , y nuestra sopa de jaibas.
Quisiera contarles un poco del Lomito Wellington para aumentar su saber y que puedan ir degustando de antemano este delicioso plato, que consiste en Lomito en una cama de hongos troceados con cebolla, con una tira de tocineta, todo envuelto en masa de hojaldre al horno.
El origen del nombre es un misterio, se dice que fue nombrado por Arthur Wellesley el Primer Duque de Wellington. La primera vez que esta receta fue registrada con ese nombre fue en 1996, otras versiones atribuyen el nombre a que un cocinero patriotico queria cambiarle el nombre a uno mas ingles a la receta l filet de boeuf en croûte Francesa durante las Guerras Napoleónicas, a veces se utiliza el termino Wellington para algunas variantes del plato en las que la carne se cuece en un hojaldre.
Les dejo esta foto del pato laqueado en soya y miel, el cual seguro le parecera apetecible.
Espero que se les haga agua la boca y los espero del 26 al 28 en Vinarte XXI.
La informacion reseñada en este articulo fue tomada de la Wikipedia, http://es.wikipedia.org/wiki/Buey_Wellington
Entradas
