Ganando Salud

Luego de las fiestas de final de 2010, viene el balance y la balanza la cual nos indica que es momento de incoporar prácticas saludables a nuestra rutina. En  el newsletter de WEB MD de enero 10 nos recomienda tomar en consideración los siguientes alimentos, además de los conocidos, carne magra, pollo sin piel y pescado, Asi antes de abrir la nevera y decir no hay nada que comer porque no hay postres, galletas o helados, ud se habrá paseado por todas estas alternativas

Yogur estilo griego, sin grasa ni azúcar, full proteina, llena y ayuda a la digestión.

Quinoa, grano entero facil de cocinar y delicioso con vegetales.

Canela  Estabiliza el azúcar en la sangre y ayuda a quitar el apetito, muy sabroso al anadirlo a bebidas yogurt y frutas horneadas sin añadir azúcares ni extra calorías.

Ajíes picantes, anade sabor con pocas calorias, ayudan a estimular el metabolismo; cuando las personas comen con mayor sabor y especies disminuye la cantidad de comida que  consumen 

Té verde, Varios estudios demuestran que ayuda a quemar grasa abdominal, puede tomarse frio o caliente pero es mas beneficioso caliente pues contribuye a relajarse lo que tambien ayuda a diminuir los estados de ansiedad que muchas veces llevan a comer mas de la cuenta 

Grapefruit, las propiedades de esta fruta como ayudante para quemar grasa son mágicas, mas que tomar el jugo, comerla porque tiene mucha fibra, algunas personas deben poner atención en como se sienten si toman el jugo con el estómago vacío.
Patilla y melón, son frutas fabulosas, preferiblemente comidas en el desayuno como primer plato, tienen fibra, vitaminas y mucha agua, ayudan a la digestión y tienen antioxidantes.   
Peras y Manzanas, también de alto contenido en agua, deben ser comidas con su concha. Masticarlas ayuda a las encias, si las cocina al vapor y las condimenta con canela y polvo de almendras y nueces es un acompante ideal para el yogurt. Si las corta en orejones y las mete al horno a temperatura mínima durante varias horas tendra sus frutas secas para llevar como merienda, sin azucar anadida. 
Uvas y pasas , si se come dos tazas de uvas o 1/4 de taza de pasas ambas tienen100 calorias, lo que usted  debe decidir es que le satisface mas. Las frutas secas com pasas o cranberries quedan muy ricas en con lechugas y nueces .
Fresas y otros Berries, Como otras frutas tiene mucha agua y fibra lo que le hara sentir llenura por mas tiempo, ademas son dulces lo que le puede servir para que tenga el gusto dulce sin comer carbohidratos como galletas o brownies . 
Vegetales crudos son excelentes meriendas, tienen el crunch que tenemos el hábito de morder y ademas te dan sensacion de llenura y tienen bajas calorias, se pueden preparar horneados, sudados, condimentados y licuados hacen una salsa deliciosa, mezclados con gelatina sin sabor los convierte en mouse . 
Batatas, puede hacer lo mismo que con la papa pero obtiene mas fibra y menos calorias.
Huevos,algunos estudios sugieren que comer huevos en la manana le mantiene mas lleno que comer carbohidratos, un huevo tiene solo 75 calorias y muchos nutrientes, solo debe chequear con su doctor para saber cuantos huevos puede comer a la semana .   

Café,   de todas las bebidas los estudios sugieren que el café ayuda a perder peso, pero hay que tener cautela en la cantidad y con los acompanantes, es decir no es lo mismo tomar mocha capuchino que un negrito . 

Avena, tiene tres cualidades, fibra,  agua y es caliente todo esto lo hace el alimento que te nutre y te mantiene lleno y confortable, No compre avena con azúcar, mejor prepare su propia versión, anadale miel, frutas, canela, experimente y disfrute .  

Cereales de fibra completa, Galletas tipo pan sueco, casabe, son todos  bajos de grasa con fibra, brinda mas beneficio que los preparados con elementos refinados. 

Tabouli, trigo bulgur, con fbra y proteina, bajo en grasa, mezclado con tomate,  pepino, perejil es un acompanante, pero con frijoles o berenjenas se convierte en un plato principal. 

Sopas,  caldos mas que cremas, llenan y alimentan. Se pueden hacer de vegetales o de pollo, se colocan luego en el congelador para quitarles con facilidad la grasa, SI luego quiere hacerlo consistente cuele los vegetales con los cuale los hizo y para un litro corte una zanahoria y un calabacin en  cuadritos y luego licue todo. En general puede licuar con cualquier vegetal que haya cocido al vapor y la diferencia en calorias estara en no agregarle crema, quizas leche descremada. Puede hacer un rico chili agregando a los frijoles vegetales en lugar de carne para que tenga menos calorias y grasa.

Ensaladas , todas las hojas son ricas en vitaminas y tienen mucha agua y fibra, La mitad de nuestro plato deberia ser de ensalada, con qué combinarla?, el límite es su imaginación, Si limón y aceite de oliva le parecen aburridos prepare sus propias vinagretas licuadas con vegetales cocidos o crudos, romero, albahaca, orégano, miel, piment'pn, lo que quiera disfrute inventando y saboreando.
Nueces, tienen alto contenido en proteínas, fibras, y grasas saludables,algunas personas son alérgicas,  si se come con moderacion promueve la pérdida de peso y los niveles de colesterol. la clave cuidar la cantidad, una buena estrategia es tener que sacarlos de su concha

Fiestas Infantiles saludables!

Foto Carol Baumrucker - Escultura en el lago, Morges, Suiza

Hace poco recibi una petición para preparar la comida para una fiesta infantil, fácil encargo podría decir alguien, pero si uno desea deleitar al cliente debe planificarlo con cuidado.

Lo primero que hice fue recordar mis fiestas de cumpleanos, una muy grande que hizo mi mamá con una pinata de mazinger Z y otra de caja de regalo que en un arranque juvenil ofreció fabricar mi prima Meme Ibarra, y que quedo tan linda que mamá no queria romperla, de allí en adelante las pinatas se hicieron de motivos cada vez mas agresivos, hasta los 10 anos que ya no queriamos pinata sino ir a nadar o jugar pelota.Comiamos tequenos, sandwiches de diablito, montones de caramelos y muchos postres y refrescos.

Ahora la cosa es mas complicada porque la ciencia de la nutrición ha descubierto todo lo que consumido antes de tiempo genera alergias y malestares en las personas, de tal manera que al ano mi sobrina Gabriela no conocía lo que era el azúcar, ni la leche completa, ni huevo, ni citricos, ni mucho menos la gelatina con colorantes..., cuando salíamos solo comía pedacitos de pan sin nada y cherios para bebes. Hoy en dia es un "toddler"sanisimo cuyo alimento favorito es el brócoli y que come de todo pero solo a las horas convenidas la cantidad y calidad adecuada para su edad.

Con esta referencia ,qué puede uno ofrecer en una fiesta infantil?, recomendé sandwiches de pasta de jamón de pavo, bolitas de carne con salsa fresca de tomate, galletas con pasta de queso,quesadillas, nueces, almendras y pinchos de frutas, tartaleticas de espinaca, chupetas de pollo, torta de zanahorias, ponque de cambur con almendras, jugos naturales. Otra cosa pues...

Para las fiestas juveniles ni se ponga a trabajar, en nuestra primera fiesta con rockola , mi tia Graciela hizo cuatro deliciosos sandwichones, nuestros amigos se comieron todos los tostones y cheese trrix y no probaron los sandwichones, de allí en adelante nació la idea de "Birras y tapas" , cuyo menú depende de la sofisticación que Ud. desee imprimir, yo recomiendo pernil, roast beef, cremas de queso, salsas, mezclun de lechugas, y otros vegetales, esto  permite que los invitados se atiendan a si mismos, viene siendo como un salad bar tipo  "Subway "casero, y ya cuando tienen la edad indicada le recomiendo alquilar un sifón de cerveza, tipo anos 60... verá como todos se divierten y Ud. trabaja menos.